sábado, 5 de março de 2011

Sopa de cebola com charme francês

Quem ficou em São Paulo no Carnaval tá curtindo um friozinho. E bizarrices meteorológicas à parte, é a temperatura ideal para fazer qualquer guloso feliz, né?! Bebidas e comidas quentes, cremosas, geralmente calóricas, vêm atentar todo mundo. Pra ninguém me acusar de nada, estou recuperando uma receita de sopa de cebola que tem todo um charme francês. Nada que pese a consciência. Vale a pena experimentar.
É bem fácil fazer a sopa e, depois de pronta, a gente coloca uma torradinha boiando sobre ela, com queijo por cima, e leva ao forno para gratinar. Nham!
Eu fiz essa receita a primeira vez numa campanha para tirar a resistência do meu marido às sopas. Ele tem o bordão cansativo que é comida de doente. Que raiva me dá! Enfim, como ele adora cebola em tudo, minha estratégia foi aumentar a boa vontade dele. E deu certo :-)
Receita

50g de manteiga
1 kg de cebolas em cubos grandes ou meias rodelas (Rodela inteira fica difícil de amparar na colher na hora de comer)
2 colheres de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango ou carne
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada
Fatias grossas de pão fresco com casca
Queijo ralado grosso (mussarela, canastra, prato, ementhal ou gruyére ficam ótimos)

Preparo
: Doure a cebola na manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha e mexa até ela cozinhar, por 2 minutos. Adicione o caldo e temperos. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Quando tiver pronto, transfira a sopa para um refratário, doure um pouquinho o pão pra ele não absorver o caldo muito rápido quando colocado sobre a sopa, e cubra cada fatia com o queijo, bastante. Leve ao forno bem quente só pra gratinar. Quem tiver vasilhas individuais que podem ir ao forno, fica mais charmoso ainda servir porções personalizadas ;-)

Um comentário:

  1. Luciana,
    fiquei com água na boca e com vontade de experimentar a receita!
    Obrigada pelo comentário no www.dolcissimavita.wordpress.com e parabéns pelo seu blog também!
    beijos,
    Luisa

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